Prevención del fraude alimentario. Cómo cumplir con los principales protocolos de gestión de la seguridad alimentaria

 

Objetivos


Al finalizar la acción formativa los participantes seráncapaces de:

  • Aprender a controlar y reducir el fraude en el sector alimentario
  • Conocer los aspectos generales del fraude alimentario
  • Aprender a llevar a cabo la implantación de un plan de control del fraude alimentario
  • Conocer los requisitos de fraude alimentario que recogen los protocolo de seguridad alimentaria IFS Food (v.6.1), BRC Food (v.8) y FSSC 22000 (v.5)

Destinatarios


El Curso “Prevención del fraude alimentario. Cómocumplir con los principales protocolos de gestión de la seguridad alimentaria” estádirigido a todos aquellos profesionales del sector alimentario con responsabilidaddirecta en la implantación y/o supervisión de sistemas de gestión de laseguridad alimentaria.

Programa


  1.  Introducción al fraude alimentario
    • Riesgos alimentarios
    • Qué es el fraude alimentario
    • Legislación para el control del fraude alimentario
    • Gestión del fraude alimentario mediante estándares GFSI
    • Cómo abordar el fraude alimentario
  2.  Análisis de la vulnerabilidad del fraude alimentario
  3.  Plan de mitigación del fraude alimentario
  4.  Control del fraude alimentario según IFS Food (v.6.1), BRC Food (v.8) y FSSC 22000 (v.5)

Fechas y ciudades

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