Controles preventivos para la alimentación humana de la FSPCA. Preventive Controls Qualified Individual (PCQI)

 

Objetivos


Al completarse con éxito el curso, el participante estará capacitado para cumplir con las tareas específicas del PCQI definidas por la regulación sobre Controles Preventivos de la Ley FSMA. Los objetivos específicos del curso son:

- Obtener la capacitación como PCQI bajo el conocimiento del currículo estandarizado reconocido por la FDA. El curso estará impartido por un Instructor Líder capacitado de Bureau Veritas.

- Aprender y poner en práctica las tareas asignadas al PCQI, incluyendo: - Preparación y/o supervisión del plan de inocuidad alimentaria.

- Validación de los controles preventivos.

- Revisión de los registros.

- Realización de un nuevo análisis del plan de inocuidad alimentaria.

- Conocer y comprender los requisitos de la ley FSMA y de la regulación sobre Controles Preventivos.

- Conocer los requisitos principalmente exigidos en una inspección de la FDA sobre Controles Preventivos.

Destinatarios


Este curso está dirigido a todos los profesionales del sector agroalimentario que están interesados en conocer los nuevos requisitos exigidos por la regulación en Controles Preventivos de Alimentos para Humanos de la Ley FSMA y/o necesiten de la capacitación para convertirse en un Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI):
- Miembros del equipo de inocuidad: responsables de calidad, inocuidad y producción de empresas alimentarias.

- Directivos de empresas alimentarias.

- Auditores.

- Consultores.

- Importadores.

-Personal responsable de asuntos reglamentarios.

Programa


1. Buenas prácticas de fabricación y otros programas de prerrequisitos

2. Peligros en los alimentos

3. Fases preliminares al desarrollo del Plan de Seguridad Alimentaria

4. Recursos para la redacción del Plan de Seguridad Alimentaria

5. Análisis de Peligros y determinación de los Controles Preventivos

6. Controles Preventivos de procesos

7. Controles Preventivos frente alérgenos

8. Controles Preventivos relacionados con la Higienización de las instalaciones

9. Controles Preventivos relacionados con la cadena de suministros-control de proveedores

10. Procedimientos de Validación y Verificación

11. Procedimientos de gestión de registros

12. El Plan de Retirada/Recuperación de productos

13. Revisión de la regulación sobre Controles Preventivos para alimentos de consumo humano

Fechas y ciudades

Fecha inicio: Fecha fin: Ciudad:
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