Ziele
Der Anspruch an ein ständig verbessertes Qualitätsmanagement in der Lebensmittellieferkette verdeutlicht die Wichtigkeit Interner Audits. Sie müssen von gut ausgebildeten, erfahrenen und anerkannten Mitarbeitern durchgeführt werden. Im Seminar üben Sie die Auditierung nach IFS Food, ISO 22000 und FSSC 22000. Nach erfolgreichem Abschluss sind Sie in der Lage, die Auditierung von Managementsystemen für die Lebensmittelsicherheit zu planen, durchzuführen und zu dokumentieren.
Zielgruppe/Voraussetzungen
Das Seminar wurde für Mitarbeiter und Führungskräfte aus allen Bereichen der Lebensmittelindustrie konzipiert, die mit der Einführung, Aufrechterhaltung und Auditierung eines Managementsystems betraut sind. Kenntnisse in IFS Food, ISO 22000 und FSSC 22000 sowie gesetzliche Anforderungen in der Lebensmittelindustrie wie HACCP sollten vorhanden sein.
PRÜFUNG / ZERTIFIKAT
Während des Seminars wird die mündliche Mitarbeit der Teilnehmer kontinuierlich bewertet. Der Teilnehmer hat bestanden, wenn er alle Lernmodule erfolgreich durchlaufen hat. Bei bestandener Prüfung erhalten Sie das Bureau Veritas Zertifikat „Systemauditor für Lebensmittelsicherheit“.
Kursinhalte
- Anforderungen in der Lieferkette
- Unterschiede ISO 22000 und IFS Food
- Zusätzliche Forderungen durch FSSC 22000
- Risikominimierung (HACCP, GMP, Gesetzgebung)
- Planung, Durchführung und Bewertung von Audits
- Audit- und Gesprächstechniken
- Gruppenarbeiten, Übungen, Fallbeispiele
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Kommt bald!