Auditor Interno de Seguridad Alimentaria ISO 22000:2018

 

Objetivos


Que los participantes adquieran las competencias, es decir,conocimientos, habilidades y actitudes necesarias para poder planificar,organizar e implantar un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria en basea la Norma ISO 22000, así como llevar a cabo Auditorías Internas para comprobarla eficacia del sistema.

Una vez finalizada la acción formativa, los alumnos seráncapaces de:

  • Familiarizarse con las definiciones de la Norma ISO 22000:2018.
  • Conocer los Principios en los que se basa la Gestión de la Inocuidad Alimentaria e identificarlos.
  • Conocer las claves para la Implantación de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria aplicando los requisitos de la Norma ISO 22000:2018.
  • Participar en la Implantación y Gestión de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria conforme a ISO 22000:2018.
  • Realizar auditorías de Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria en cualquier empresa del sector agroalimentario,siguiendo para ello las pautas de la Norma de auditoría ISO 19011:2018.
  • Aplicar los conocimientos sobre Auditorías de Inocuidad Alimentaria en cualquier organización para verificar el cumplimiento de su Sistema de Gestión.
  • Poder asumir responsabilidades en cualquier etapa del proceso de auditoría.
  • Conocer las funciones y competencias que debe tener un auditor tanto en auditorías internas como en auditorías de certificación.
  • Conocer el proceso de certificación de una organización.
  • Reconocer las características y problemas más habituales en la consecución de la certificación de Inocuidad Alimentaria.

Destinatarios


El Curso Auditor Interno de Seguridad Alimentaria ISO22000:2018, está dirigido a profesionales de la industria alimentaria yde la Administración Pública relacionados con el sector de la SeguridadAlimentaria, incluyendo directivos, mandos intermedios o técnicos, queestén interesados en adquirir las competencias necesarias para desempeñarfunciones de evaluación de mecanismos de seguridadalimentaria, con base en laNorma ISO 22000.

También está dirigido a todas las personas que, porsu área profesional, estén interesadas en llevar a cabo auditorías internas deSistemas de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos con base en laNorma ISO 22000:2018, así como, a titulados universitarios que deseen ampliarsu formación en materia de auditorías de sistemas de gestión aplicables alsector agroalimentario.

Programa


MÓDULO 1: Sistema deGestión de la Seguridad Alimentaria, Norma ISO 22000:2018

  1.  Necesidad de Gestión la Inocuidad Alimentaria según ISO 22000
  2.  Requisitos de un Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria, SGIA
  3.  Liderazgo y Compromiso de la Alta Dirección
  4.  Planificación para el Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria, SGIA
  5.  Gestión de los Recursos – Soporte.
  6.  Requisitos para la Realización de Productos Inocuos – Operación.
  7.  Evaluación del Desempeño y los Procesos de Mejora

MÓDULO 2: Auditoríassegún ISO 22000

  1.  Principales Aspectos que Reúnen las Auditorías de un SGIA
  2.  Planificación y Preparación de una Auditoría a un SGIA
  3.  Etapas del Proceso de Auditoría a un SGIA
  4.  Elaboración del Informe de Auditoría de un SGIA
  5.  Perfil de un Auditor de un SGIA

Fechas y ciudades

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